|
|
Hagape Daging
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1 kg rundvlees
* 1 stukje laos van ca. 4 cm
* 2 schijfjes kunjit van ca. 3 cm
* 2 schijfjes gember van ca. 3 cm
* 1/2 theelepel ketoembar
* 1/2 theelepel djinten
* 1 stengel sereh
* 1/4 kokosnoot
* 3 eetlepels plantaardige olie
* 100 g geraspte kokos
* zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij het vlees in blokjes van circa 3 cm.
Schil de laos, de kunjit en de gember, snij
ze in schijfjes en maal ze met de ketumbar
en djinten fijn in de blender. Knip het
bovenste deel van de sereh en snij de
stengel in stukjes van 5 cm.
Rasp de kokos en trek met 1 kopje water de
santen eruit.
Verhit de olie in de wadjan en fruit de
kruidenpasta aan; schep het vlees erin om
en voeg de sereh toe. Voeg de santen en zout
naar smaak toe en laat het vlees op laag
vuur in 3 uur gaar stoven.
Voeg de geraspte kokos toe en blijf nu
roeren tot al het vocht is verdampt.
|
|
|